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第1219期(总第1219期) 2019年11月30日   本期四版  上一期  下一期  更多期次  
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河大寻味记



作者:□周媛媛




  这年秋天,踏入河大。当我在来来往往的生疏面孔间穿梭,在异乡感知周围陌生的一切时,我却渐渐不再有扭捏不安之感。我常想是什么将那些思乡的愁绪妥帖安置,让离乡的我卸下包袱,安放好异乡人的身份,融入新的生活呢?我思索着,又是饭点,楼下的餐馆打开了灶台,空气里爆炒的香气刺激着我的嗅觉,一刹那,问题似乎有了答案。
  每个清晨,东苑街头的包子店,都会迎来许多客人———大多是匆忙赶去早课的学生。笼屉热气腾腾,一打开,水汽便裹挟着包子的鲜香一同冲出,在人群中弥漫开来。人们都直勾勾地盯着那些包子,嘴里嘟哝着自己相好的馅味儿。刚出锅的包子,色白面柔,如薄雾中含苞的秋菊。梅菜肉馅最是好吃,梅菜独特的味道在酱料的调制下显得更为浓郁,猪肉选瘦,与之搭配,鲜香而不油腻,再配上清甜的蜂蜜豆浆,唤醒了每个在异乡的清晨。
  各地的早饭大都可以找到一些相似点:包子豆浆,万年搭档,没有谁会觉得不太适宜。但午饭却可以多种多样。创业中心的广式肠粉,由细腻清透的米浆结成顺滑清薄的粉皮,自己选好内馅,配上爽口的青菜,加一勺香脆的油爆黄豆粒,用香菜调味,浇上浓郁汤汁,这是南方人的最爱。摇滚炒鸡,麻辣鲜香,鲜嫩的鸡块搭配香脆的洋葱,用青椒的爽口解除油腻,外焦里嫩的土豆令人喜爱,最后加上几片口感筋道的烩面与汤汁拌好,这是新疆美食不减的热情。北苑小湘菜馆,酱红油亮的梅菜扣肉,汤汁粘稠鲜美,肉片软烂醇香,再配一份清爽细滑的凉粉丝,小葱点缀,红油浇头,便足以抚平疲惫。
  若是碰上心情阴郁的时刻,教苑旁暖烘烘的蛋糕房是个好去处。烘烤的香气溢出来,时常会引得匆匆经过的人驻足。老婆饼,店家说要用很好的鸡蛋和牛奶作为食材,馅儿才会滋润软糯。焦黄的饼皮油亮,芝麻喷香,换去原有的冬茸馅,黄油和鸡蛋的搭配让这旧式早餐更显新意。在河大,一杯温热的烤奶,配上刚刚出炉的糕点,陌生的一切都会因此显出温柔和包容。
  天色暗下来,明伦校区西门前的小吃街迎来了它一天中最热闹的时刻。小贩们吆喝着,推着车子,他们打开小小的灯,一盏接一盏,照得整个街都明亮亮的。无论是麻辣烫辛辣的浓香,还是烤鸡腿诱人的焦香,或是红豆饼细腻的甜香,又或是臭豆腐浓郁的“臭味”,都在热闹的夜晚恰到好处地融合。它们彼此熙熙攘攘,相互碰撞又爆裂开来,一股脑儿冲向我,把所有的孤独和不安一并卷走。我拥进人群里,兴奋地大喊:“老板,来一份!”
  在河大,没有顶级的厨师,没有高级的食材,没有炫目的配料,只有叮嘱你多喝些热汤的面条师傅,默默关心你口味的卖饭阿姨,以及简单朴素的调料。而这些带着故乡味道的平常饭菜,却极为妥贴地抚慰了我一路的风尘。
  才下舌尖,又上心头。在这里,食物以一天三顿的形式,刺激着你我,于是在人生旅途中,我们点下一个小小的坐标,靠着味觉勾连起来,这头是河大,那头是乡愁。(国际教育学院2019级学生)
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